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吃 什 么?

编辑:徐荣祥 出版社:台海出版社 发行日期:2006年7月
吃什么,人类进化到现在仍对吃什么不清楚,现在的食物结构也只是靠经验逐步总结所产生。究竟吃什么才符合人体生命的要求呢?答案很简单,就是人体是由细胞组成的,细胞是人体最小的生命体,细胞需要什么,就应该吃什么。但如何知道细胞吃什么呢?当今科学水平因还没有建立体外正常细胞生命模型,尚无法对身体每一类细胞的正常生态活动进行常态分析。所以对细胞吃什么的研究水平,仍停留在十九世纪中叶到二十世纪初的研究水平,仅知道蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、微量元素是生命的营养物质,这些营养物质能保障人体的生命能活到72岁,具体到这些物质应该按什么样的比例食用时,却拿不出科学的依据,一些营养和保健学专家们,也只能靠积累的经验引导人们的饮食。美宝经过对再生细胞的研究,建立了体外细胞再生的模型,从而通过此模型,建立了针对每类细胞体外营养物质需求的检查技术,可精确到细胞生命活动中所需每一种营养要素的比例关系。方法是,将人体活细胞取下,进行体外培养,研究调整培养液,使细胞完成成活、增殖、分化、形成组织器官四大步骤,研究这四大步骤中每一过程中营养要素的比例关系,根据细胞实际所需营养要素的类别和比例关系,列出各成分分类曲线,依次作为被检查人的细胞营养标准。然后检查被检查人血液中饭后现存的营养成份,再将血液中的营养成分列出营养成分曲线,作为平常饮食的身体营养现况数据。将细胞的营养成分曲线和身体现况的营养曲线进行对比,以细胞的营养曲线为标准,就得出身体现况营养与细胞营养的数据差。根据数据差,换算成平常食物的比率,就得出人们应该吃什么的菜谱。这就是应该明确的吃什么的科学方法。根据现在的研究,对于食物的比例,粗略的分析起码要达到5:3:2,即蛋白质为主的食物5,碳水化合物为主的食物3,脂类为主的食物2,维生素等。如果说吃食物,应该是吃脂肪含量低的肉类,如羊肉、牛肉、海鲜,含蛋白质高的蛋类、奶类,如鸡蛋清、奶制品、海水植物食品、豆类等。吃鸡蛋必须保持蛋清与蛋黄3:1的比例,现在的鸡蛋比例为1:1,所以吃鸡蛋应吃三个蛋清一个蛋黄,在吃肉或蛋类时必须配蔬菜,这样一方面保障了维生素的供给,另一方面确保胃肠消化吸取食物时所分泌消化液的均匀正常比例,预防了因饮食比例的不协调而导致的胃肠自身的破坏。这就是吃什么!
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